Albóndigas Veganas con Salsa de Champiñones
Yamilette González
Si pocas veces encuentras recetas veganas fáciles, nosotros tenemos una gran variedad de opciones para ti y para que pruebes recetas tradicionales pero con ingredientes deliciosos. Prepara esta receta de Albóndigas Veganas con Salsa de Champiñones, que están hechas de lentejas y arroz y se sirven con una rica salsa. Recuerda que las lentejas y el arroz ayudan a unificar la preparación y son ingredientes clave para las recetas veganas. Además, el panko ayuda a mejorar la consistencia porque elimina el exceso de humedad.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 tazas de lenteja, cocidas
  • 1/4 tazas de avena
  • 2 cucharadas de cilantro fresco
  • 1 taza de arroz blanco, cocido
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 2 cucharadas de panko
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/3 tazas de cebolla, troceada, para la salsa
  • 1 cucharada de ajo, picado, para la salsa
  • 2 tazas de champiñón, en cuartos, para la salsa
  • 2 tazas de leche de soya, sin azúcar añadida para la salsa
  • 1/4 tazas de vino blanco, para la salsa
  • 1 rama de tomillo, para la salsa
  • suficiente de tomillo fresco, para decorar
Preparación
40 mins
20 mins
Media
  • Para las albóndigas, en un procesador para alimentos, procesa las lentejas con el cilantro y la avena.
  • Mezcla la preparación anterior con el arroz, el panko, la cebolla en polvo, el comino, sazona con sal y pimienta. Forma con ayuda de tus manos las albóndigas.
  • En un sartén a fuego medio cocina las albóndigas con un poco de aceite de oliva hasta que estén doraditas. Reserva.
  • Para la salsa: en un sartén a fuego medio calienta una cucharada de aceite de oliva y fríe la cebolla, el ajo y los champiñones hasta suavizar. Agrega la leche de soya, el vino blanco y el tomillo, cocina por 5 minutos. Retira y enfría ligeramente.
  • Licúa la preparación anterior, vierte en una olla y cocina por 10 minutos hasta que tenga una consistencia espesa.
  • En un plato sirve las albóndigas con la salsa de champiñón, decora con tomillo fresco.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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