Albóndigas Veganas con Salsa de Champiñones

Name: Albóndigas Veganas con Salsa de Champiñones
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tazas de lenteja, cocidas; 1/4 tazas de avena; 2 cucharadas de cilantro fresco; 1 taza de arroz blanco, cocido; 1 cucharadita de comino; 1 cucharada de cebolla en polvo; 2 cucharadas de panko; 4 cucharaditas de aceite de oliva; 1/3 tazas de cebolla, troceada, para la salsa; 1 cucharada de ajo, picado, para la salsa; 2 tazas de champiñón, en cuartos, para la salsa; 2 tazas de leche de soya, sin azúcar añadida para la salsa; 1/4 tazas de vino blanco, para la salsa; 1 rama de tomillo, para la salsa; suficiente de tomillo fresco, para decorar

Yamilette González

Si pocas veces encuentras recetas veganas fáciles, nosotros tenemos una gran variedad de opciones para ti y para que pruebes recetas tradicionales pero con ingredientes deliciosos.

Prepara esta receta de Albóndigas Veganas con Salsa de Champiñones, que están hechas de lentejas y arroz y se sirven con una rica salsa. Recuerda que las lentejas y el arroz ayudan a unificar la preparación y son ingredientes clave para las recetas veganas. Además, el panko ayuda a mejorar la consistencia porque elimina el exceso de humedad.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 10-05-2019

Preparación

40 mins

20 mins

Media

Para las albóndigas, en un procesador para alimentos, procesa las lentejas con el cilantro y la avena. Mezcla la preparación anterior con el arroz, el panko, la cebolla en polvo, el comino, sazona con sal y pimienta. Forma con ayuda de tus manos las albóndigas. En un sartén a fuego medio cocina las albóndigas con un poco de aceite de oliva hasta que estén doraditas. Reserva. Para la salsa: en un sartén a fuego medio calienta una cucharada de aceite de oliva y fríe la cebolla, el ajo y los champiñones hasta suavizar. Agrega la leche de soya, el vino blanco y el tomillo, cocina por 5 minutos. Retira y enfría ligeramente. Licúa la preparación anterior, vierte en una olla y cocina por 10 minutos hasta que tenga una consistencia espesa. En un plato sirve las albóndigas con la salsa de champiñón, decora con tomillo fresco.