Una deliciosa y diferente opción de comida es este variado bowl de cuscús con coles de Bruselas rostizadas al limón, espinacas, aguacate y una mayonesa sin huevo de finas hierbas. ¡No dejes de probarlo!
1 cucharadita de vinagre de manzana, para la mayonesa
1 cucharadita de jugo de limón, para la mayonesa
3 cucharaditas de hierbas finas, para la mayonesa
1/2 tazas de leche de soya, para la mayonesa
1/2 cucharaditas de sal
1/4 cucharaditas de pimienta
1 taza de aceite de girasol, para la mayonesa
Preparación
20 mins
25 mins
Baja
Precalienta el horno a 180°C.
En un bowl, mezcla las coles de Bruselas con el aceite de oliva, el jugo de limón amarillo, la sal y la pimienta.
Coloca en una charola para horno y hornea alrededor de 20 a 25 minutos o hasta que estén cocidas y tengan color. Voltea de vez en cuando.
Forma el bowl, colocando un poco de couscous, espinacas, aguacate en láminas y las coles de bruselas, reserva.
Para la mayonesa, licúa el vinagre de manzana con el jugo de limón, las hierbas finas, la leche de soya, la sal y la pimienta. Agrega el aceite de girasol en forma de hilo sin detener la licuadora.
Acompaña el bowl con la mayonesa de finas hierbas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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