Calabacitas Rellenas de Rajas Poblanas

Sin duda, una de las verduras preferidas de muchas personas es, la calabaza. Por eso te compartimos esta receta rendidora de Calabacitas Rellenas de Rajas Poblanas. Para poder preparar esta receta fácil con calabazas, es recomendable que no las cuezas de más, sino perderán sus propiedades y forma. Además de ser una receta económica y rendidora, es una receta que puedes preparar en 15 minutos. Otro gran tip para que tu platillo sea un éxito, es que después de la cocción de las calabazas, las sumerjas en hielos, para darles un color más brillante.
Ingredientes
4
Porciones
  • 4 calabazas
  • suficiente de agua
  • pizcas de sal
  • 1 cucharada de aceite de trufa
  • 1/2 cebollas, fileteada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1 taza de rajas poblanas
  • 1/3 tazas de elote
  • 1/4 tazas de crema fresca, baja en grasa
  • pizcas de sal
  • suficiente de pimienta
  • suficiente de queso fresco, rallado, para decorar
  • suficiente de hojuela de chile, para decorar
Preparación
15 mins
10 mins
Baja
  • En una olla con agua hirviendo y sal, cocina las calabazas por 3 minuto o hasta que estén suaves. Retira y enfría.
  • Sobre una tabla retira las puntas de la calabaza y corta a la mitad de manera vertical. Ahueca con ayuda de una cuchara sin legar a las orillas.
  • En un sartén cocina la cebolla y el ajo con un poco de aceite. Añade las rajas, el elote, la crema, la sal y la pimienta. Retira.
  • Rellena las calabazas con las rajas, decora con el queso fresco y las hojuelas de chile.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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