Es una adaptación vegetariana del ceviche de pescado, llena de nutrientes y minerales, que tiene un sutil sabor marino por las algas, ideal para hacer dietas.
Picar en cuadritos pequeños la cebolla y el tomate rojo (si prefiere puede sacar la semilla del tomate). Reservar.
Picar finamente el perejil. Reservar.
Filetear los champiñones en cortes delgados. Reservar.
Cortar con tijera en láminas delgadas de 3 milímetros por 2 centímetros, las láminas de algas nori. Reservar.
En un bowl o tazón mezclar todos los ingredientes picados más el trigo cocido, el jugo de limón, aceite de olivo, la catsup y condimentar con sal y limón.
Servir en un tazón, decorar con germinado de alfalfa y un shot de jugo de tomate con una rodaja de limón.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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