Ensalada de Garbanzos
Mauricio Eggleton
Prepara esta práctica y original ensalada de garbanzos. Es un excelente opción si buscas una guarnición o platillo principal vegetariano. Esta receta de ensalada de garbanzos te llenará de energía y lo mejor es que no cae pesada.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 tazas de garbanzo
  • suficiente de agua
  • sal al gusto
  • 1/2 tazas de pepino
  • 1/2 tazas de jitomate cherry, en mitades
  • 1 limón, para jugo
  • 1/4 tazas de queso feta
  • 1/2 tazas de pimiento verde, picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 tazas de aceituna negra
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • aguacate al gusto, para decorar
Preparación
15 mins
30 mins
Baja
  • Remoja los garbanzos por 24 horas. Después cuela, enjuaga y cocina con agua y sal por aproximadamente 30 minutos. Cuela nuevamente, deja enfriar y reserva.
  • En un bowl mezcla los garbanzos con el pepino, el jitomate cherry, el jugo de limón, el queso feta, el pimiento verde, aceite de oliva, aceitunas negras, sal y pimienta.
  • Sirve, decora con aguacate y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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