Ensalada de Garbanzos

Name: Ensalada de Garbanzos
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tazas de garbanzo; suficiente de agua; sal al gusto; 1/2 tazas de pepino; 1/2 tazas de jitomate cherry, en mitades; 1 limón, para jugo; 1/4 tazas de queso feta; 1/2 tazas de pimiento verde, picado; 1 cucharada de aceite de oliva; 1/4 tazas de aceituna negra; sal al gusto; pimienta al gusto; aguacate al gusto, para decorar

Mauricio Eggleton

Prepara esta práctica y original ensalada de garbanzos. Es un excelente opción si buscas una guarnición o platillo principal vegetariano. Esta receta de ensalada de garbanzos te llenará de energía y lo mejor es que no cae pesada.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 19-05-2021

Preparación

15 mins

30 mins

Baja

Remoja los garbanzos por 24 horas. Después cuela, enjuaga y cocina con agua y sal por aproximadamente 30 minutos. Cuela nuevamente, deja enfriar y reserva. En un bowl mezcla los garbanzos con el pepino, el jitomate cherry, el jugo de limón, el queso feta, el pimiento verde, aceite de oliva, aceitunas negras, sal y pimienta. Sirve, decora con aguacate y disfruta.