Lasaña de Chile Poblano con Pollo
Yamilette González
Prueba esta rica lasaña baja en carbohidratos y gratinada con mezcla de queso manchego y parmesano. La receta de Lasaña de Chile Poblano con Pollo se prepara sin pasta y tiene un relleno cremoso de pollo, ideal para tener una mejor opción para un platillo más saludable. Para esta receta de Lasaña de Chile Poblano con Pollo es necesario que ases los chiles por todos lados y les quites toda la piel. Para darle un toque extra de sabor, puedes servirla con nopales.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 10 chiles poblanos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/4 cebollas, fileteada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 2 chiles guajillos, cortado en tiras
  • 2 tazas de champiñon blanco, fileteado
  • 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
  • 1 taza de grano de elote
  • 1/2 tazas de crema ácida
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1/4 tazas de queso parmesano, rallado
  • 1/4 tazas de queso manchego, rallado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
  • suficiente de queso manchego, para gratinar
Preparación
50 mins
35 mins
Baja
  • Precalienta el horno 180°C.
  • En un comal asa los chiles poblanos hasta que queden casi negros. Colócalos en una bolsa, cierra y déjalos sudar al menos 20 miuntos.
  • Cuidadosamente retira la piel de los chiles, las semillas, desvénalos y córtalos en cuadros grandes. Reserva.
  • En un sartén a fuego medio calienta el aceite, cocina la cebolla y el ajo hasta que cambien de color, agrega el chile guajillo, los champiñones y continúa la cocción hasta que suelten sus jugos.
  • Agrega el pollo, los granos de elote, la crema, sazona con sal y pimienta. Espolvorea el queso parmesano y el manchego, cocina hasta que se derritan y reserva.
  • En un refractario para horno engrasado, acomoda el chile poblano formando una capa. Añade el relleno de pollo, espolvorea un poco de cilantro y repite hasta llenar el molde. Termina con queso manchego.
  • Hornea por 15 minutos o hasta que el queso se gratine.
  • Corta y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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