Name: Lasaña de Chile Poblano con Pollo
Prep time: 50 mins
Cook time: 35 mins
Total time: 1h 25 mins
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 10 chiles poblanos; 2 cucharadas de aceite; 1/4 cebollas, fileteada; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 2 chiles guajillos, cortado en tiras; 2 tazas de champiñon blanco, fileteado; 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada; 1 taza de grano de elote; 1/2 tazas de crema ácida; suficiente de sal; suficiente de pimienta; 1/4 tazas de queso parmesano, rallado; 1/4 tazas de queso manchego, rallado; 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado; suficiente de queso manchego, para gratinar