Tabule de Lentejas
Jessica Alcántara
Este platillo de tabule inspirado en la cocina libanesa, además de su exquisito sabor, te aportará mucho hierro y tendrás energía todo el día, ya que está hecho a base de lentejas combinadas con cebolla morada, hierbabuena, perejil y una vinagreta de limón.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 3 tazas de agua
  • 1 taza de lenteja
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 tazas de cebolla morada, picada, para el tabule
  • 1/2 tazas de perejil, finamente picado, para el tabule
  • 1/2 tazas de hierbabuena, finamente picada, para el tabule
  • 1 taza de jitomate, cortado en cubos pequeños, para el tabule
  • 1/8 tazas de jugo de limón, para el tabule
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, para el tabule
  • 1 cucharadita de sal, para el tabule
  • 1/2 cucharaditas de zataar, para el tabule
  • 3 cucharadas de queso feta, para decorar (opcional)
  • hierbabuena al gusto, para decorar
Preparación
15 mins
45 mins
Baja
  • Calienta el agua a fuego medio con la sal y cocina las lentejas hasta estén cocidas. Cuela y enfría.
  • En un bowl mezcla las lentejas con la cebolla morada, el perejil, la hierbabuena, el jitomate, el jugo de limón, el aceite de oliva extra virgen, la sal y el zataar. Integra perfectamente.
  • Sirve en un plato hondo, decora con queso feta y una hojita de hierbabuena.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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