Caldo de camarón con chile guajillo

Si quieres hacer un caldo de camarón rojo, entonces tienes que probar esta receta con camarón fresco y chile guajillo, pues es una sopa perfecta para una comida en familia o para una reunión con amigos, ¡aunque también sirve para curarte la cruda!Te recomendamos acompañar este caldo mexicano con unas galletas saladas, pero si quieres que sea más saludable, puedes comprar galletas horneadas.Ya lo sabes, con esta receta de caldo de camarón sorprenderás a toda tu familia en Cuaresma o Navidad, pues es un clásico que no pasa de moda.
Ingredientes
4
Porciones
  • 1 kilo de camarón, guardar la cáscara
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 kilo de jitomate
  • 8 chiles guajillos
  • concentrado al gusto, de camarón en polvo
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 2 tazas de zanahoria, cortada en cubos
  • 2 tazas de papa
Preparación
40 mins
0 mins
Baja
  • Dorar las cáscaras de camarón en el horno hasta que queden crujientes.
  • Cortar la cebolla en trozos y acitronar la cebolla en una olla junto con los ajos y jitomates picados.
  • Limpiar los chiles y quitarles las semillas. Agregar los chiles a la mezcla anterior junto con las cáscaras de camarón.
  • Agregar agua hasta el tope de la cacerola e incorporar los camarones limpios, la zanahoria y la papa.
  • Hervir a fuego bajo durante 20 minutos. Agrega un poco de concentrado de camarón si es necesario.
  • Salpimentar.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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