Caldito de Res

Este rico caldo de res es perfecto para los días de frío; ya que siempre en estos días se antoja comer calientito. Este caldo lleva carne y una combinación de verduras que lo hacen único. No dejes de probarlo.
Ingredientes
4
Porciones
  • 1 kilo de chambarete, en trozos medianos
  • 4 tuétano, opcional
  • 3 1/2 litros de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 cebollas
  • 2 ramas de hierbabuena
  • 2 ramas de cilantro fresco
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas
  • 1 elote, cortado en 4 piezas
  • 1 papa, cortada en cubos
  • 1 calabacita, cortada en rodajas gruesas
  • 1 chayote, cortado en cubos
  • 1/4 coles
  • sal al gusto
  • limón al gusto, para acompañar
  • tortillas de maíz al gusto, para acompañar
  • salsa al gusto
Preparación
15 mins
15 mins
Baja
  • Coloca la carne y huesos (tuétanos), ajo y cebolla en una olla grande junto con 3 ½ litros de agua. Lleva a ebullición y retira la espuma que se va formando arriba.
  • Al hervir, baja a fuego medio-bajo y deja cocinar por 60 minutos. Si no quieres que se evapore mucho agua tapa la olla.
  • Agrega los elotes, sal al gusto y cocina 40 minutos más o hasta que la carne esté suave.
  • Retira la cebolla y ajo. Si se evaporó mucha agua agrega más. Agrega el chayote, zanahoria, col o repollo, papa, yerbabuena y cilantro. Cocina por 20 a 25 minutos.
  • Agrega la calabacita y cocina 10 minutos más o hasta que estén cocidas las verduras.
  • Para que quede listo con los tiempos que yo te paso trata de córtalos de un tamaño regular. Cocina hasta que los vegetales estén suaves y rectifica de sal.
  • Sirve calientito con jugo de limón al gusto, tortillas y salsita.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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