Calienta el aceite en una olla con el ajo y la cebolla, freir ligeramente, reservar.
En el mismo aceite agregar el fideo y dorar moviendo constantemente para evitar que se queme.
Licuar el ajo y la cebolla frita con el jitomate y las dos tazas de caldo de pollo. Colar y agregar a la pasta.
Dejar cocinar sin tapa a flama baja, hasta que evapore el caldo.
Licuar el caldo con la taza de frijol negro. Colar y poner a hervir con la rama de romero por cinco minutos. Retirar el romero y partirlo en pedazos pequeños.
Servir el fideo seco y agregar el caldo de frijol, colocar el queso panela, el chile serrano y adornar con una ramita
de romero.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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