1/4 tazas de cebolla, finamente picada, para el sofrito
1 taza de jitomate, para el sofrito
sal al gusto
1 manojo de cilantro
tortillas de maíz al gusto, para acompañar
Preparación
1h 20 mins
1h 15 mins
Baja
Remoja las lentejas en 2 tazas de agua por 3 horas. Enjuaga y reserva.
Cocina las lentejas a fuego medio con las 3 tazas de agua y la cebolla por 30 minutos.
Mientras las lentejas se cocinan, sofríe el tocino en una sartén hasta que esté ligeramente dorada. Posteriormente, con la grasa que soltó el tocino, sofríe la cebolla por 5 minutos, añade el jitomate y sofríe por 5 minutos. Reserva.
Vierte la preparación anterior a las lentejas, agrega sal y cocina por 30 minutos. Por último, incorpora el manojo de cilantro y cocina por 15 minutos más. Rectifica la sazón y sirve las lentejas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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