Crema de Chayote con Elote
Marielle Henaine
Como complemento para cualquier comida de la semana, puedes preparar esta receta de Crema de Chayote con Elote, que es ideal para que los niños coman verduras de una forma diferente. Recuerda que las cremas las puedes cocinar con agua o con leche, dependiendo qué tan espesa te guste.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/4 cebollas, troceada
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de elote
  • 2 chayotes, pelado y cortado en trozos
  • 1/4 tazas de almendra, fileteada
  • 1 taza de leche de vaca
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 rama de epazote
  • 1 hoja de laurel
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, blanqueado
  • suficiente de sal y pimienta
  • suficiente de granos de elote, para decorar
  • suficiente de almendra, tostada, para decorar
  • suficiente de epazote, para decorar
Preparación
10 mins
30 mins
Baja
  • Derrite en una olla la mantequilla y cocina la cebolla con el ajo. Agrega el elote, los chayotes, la almendra fileteada y cocina hasta que se suavice el chayote. Agrega la leche, la leche evaporada, el caldo de pollo y el epazote, cuando dé el primer hervor añade el laurel. Cocina por 20 minutos.
  • Licúa lo anterior con el cilantro hasta obtener una crema, si es necesario cuela.
  • Regresa la crema a la olla, deja que suelte el hervor y sazona.
  • Sirve caliente, decora con elote, almendra tostada y epazote.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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