Crema de Ejotes con Almendras
María Fernanda Hernandez
Esta receta de crema de ejotes te sorprenderá de lo fácil y deliciosa que es. Se trata de una sopa ideal para comer calientita, la cual contiene proteína vegetal, grasa saludable y vegetales, así que es una entrada muy balanceada. Mira esta receta de crema y considera esta sopa cuando planees tu menú semanal.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 3 tazas de ejote
  • 1 1/2 tazas de almendra, fileteadas y tostadas
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de crema
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de champiñón
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • suficiente de almendra, para decorar
  • suficiente de cebollín, para decorar
Preparación
10 mins
25 mins
Baja
  • Calienta una olla y derrite la mantequilla, agrega la cebolla, el ajo, los ejotes y las almendras; sofríe por unos minutos; luego añade el caldo de pollo y la crema; condimenta con sal y pimienta. Cocina por 7 minutos.
  • Licúa lo anterior por 7 minutos y regresa a la cacerola; cocina por 10 minutos y sazona con sal y pimienta.
  • Aparte, cocina los champiñones en una sartén con mantequilla, sazona con sal y sofríe por 5 minutos. Reserva.
  • Sirve la sopa caliente, decora con champiñones, cebollín y almendra fileteada.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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