Crema de Ejotes con Almendras

Name: Crema de Ejotes con Almendras
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 cucharadas de mantequilla; 1/4 cebollas; 1 diente de ajo; 3 tazas de ejote; 1 1/2 tazas de almendra, fileteadas y tostadas; 4 tazas de caldo de pollo; 2 tazas de crema; 2 cucharadas de mantequilla; 1 taza de champiñón; sal al gusto; pimienta al gusto; suficiente de almendra, para decorar; suficiente de cebollín, para decorar

María Fernanda Hernandez

Esta receta de crema de ejotes te sorprenderá de lo fácil y deliciosa que es. Se trata de una sopa ideal para comer calientita, la cual contiene proteína vegetal, grasa saludable y vegetales, así que es una entrada muy balanceada. Mira esta receta de crema y considera esta sopa cuando planees tu menú semanal.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 19-02-2020

Preparación

10 mins

25 mins

Baja

Calienta una olla y derrite la mantequilla, agrega la cebolla, el ajo, los ejotes y las almendras; sofríe por unos minutos; luego añade el caldo de pollo y la crema; condimenta con sal y pimienta. Cocina por 7 minutos. Licúa lo anterior por 7 minutos y regresa a la cacerola; cocina por 10 minutos y sazona con sal y pimienta. Aparte, cocina los champiñones en una sartén con mantequilla, sazona con sal y sofríe por 5 minutos. Reserva. Sirve la sopa caliente, decora con champiñones, cebollín y almendra fileteada.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

181.6

kcal

9.08%

Carbohidratos, por diferencia

7.2

2.4%

Proteinas

5.6

11.2%

Grasas totales

15.5

23.85%

null

100

null

Proporcionado por

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Tips

Muele perfectamente la sopa para evitar una textura grumosa; si deseas aligerar la sopa, agrega más líquido.

Crema de Ejotes con Almendras

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