Disfruta de esta receta de sopa de acelgas, es perfecta para la hora de la comida. Recuerda que las acelgas son ricas en vitaminas y minerales, además, tienen más hierro que las espinacas y son ideales para cocinar diferentes platillos.
1 taza de zanahoria, pelada, en cubos pequeños, precocida
6 tazas de caldo de pollo
1/4 manojos de cilantro
3 ramas de tomillo seco, de preferencia
sal al gusto
pimienta al gusto
suficiente de aguacate, en cubos, para acompañar
Preparación
30 mins
20 mins
Baja
Calienta un poco de aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que cambie ligeramente de color, luego agrega el chayote, la col blanca y las acelgas y sofríe por 4 minutos más, moviendo constantemente hasta que el volumen de las hojas disminuya.
Añade las zanahorias precocidas y vierte el caldo de pollo, el cilantro, el tomillo, suficiente sal y pimienta. Cocina a fuego medio por 12 minutos.
Sirve la sopa de acelgas acompañada de aguacate.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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