Sopa de Lima Fácil
Angelica Ponce
La sopa de lima es uno de los platillos más representativos de Yucatán, gracias a su delicado sabor a lima y la sutileza del chile dulce, lo cual resulta en una combinación perfecta. No puedes dejar pasar esta oportunidad para consentir a la familia con esta receta de sopa de lima.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • suficiente de agua, para el caldo
  • suficiente de sal, para el caldo
  • 1 manojo de hierbabuena, para el caldo
  • 1 manojo de cilantro, para el caldo
  • 1 pizca de pimienta, para el caldo
  • 1 cucharada de orégano, para el caldo
  • 2 hojas de laurel, para el caldo
  • 1 cebolla, asada, para el caldo
  • 1/2 cabezas de ajo, asada, para el caldo
  • 2 piernas de pollo, para el caldo
  • 2 muslos de pollo, para el caldo
  • 2 alitas de pollo, para el caldo
  • 1 pechuga de pollo, para el caldo
  • 1/2 tazas de jugo de lima, para el caldo
  • 1 cucharadita de ralladura de limón, para el caldo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 tazas de cebolla
  • 1 taza de chile dulce, xcat-ik
  • 2 tazas de jitomate
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1/2 tazas de cebolla morada, asada y cortada en cubos medianos, para el ixnipek
  • 3 chiles güeros, asado y cortado en rodajas, para el ixnipek
  • 1/4 tazas de jugo de limón, para el ixnipek
  • 1/4 tazas de jugo de naranja, para el ixnipek
  • suficiente de sal, para el ixnipek
  • suficiente de pimienta, para el ixnipek
  • 2 tazas de tortilla, en tiritas, frita
  • suficiente de cilantro, finamente picado, para decorar
  • suficiente de lima, asada y en rodajas, para decorar
Preparación
1h 15 mins
1h
Baja
  • Vierte el agua en una olla, luego agrega la sal, el pollo, la hierbabuena, el cilantro, la pimienta negra, el orégano, las hojas de laurel, la cebolla y el ajo. Tapa y cocina por 40 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Retira el pollo del caldo, desmenuza la carne y reserva en un tazón. Posteriormente, cuela el caldo de pollo y agrega el jugo de lima, mueve ligeramente, rectifica la sazón y reserva.
  • Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y cocina la cebolla por 3 minutos, luego agrega el chile dulce, el jitomate y cocina por 5 minutos. Posteriormente, añade el pollo y cocina por 10 minutos más, vierte el caldo de pollo y mueve ligeramente hasta integrar todo muy bien. Cocina por 5 minutos, retira del fuego y agrega el jugo de lima.
  • Para el ixnipek: mezcla muy bien la cebolla morada con el chile habanero, el jugo de limón, el jugo de naranja, la sal y la pimienta en un tazón.
  • Sirve la sopa de lima en un plato hondo, agrega la tortilla frita, decora con cilantro y rodajas de lima asada y acompaña con cebolla encurtida (ixnipek).

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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