2 cebollas cambray, rebanadas finamente, con todo y rabo
1 taza de champiñón, rebanado
1 cucharada de jengibre, pelado y en rebanadas
1 taza de espinaca baby
1 cucharada de pasta miso
perejil al gusto, hojas
Preparación
30 mins
15 mins
Baja
Hierve el agua en una olla y agrega el alga kombu, cocina por 10 minutos o hasta que se suavice, saca del agua y reserva. Cocina los hongos shitake por 5 minutos y retira de la olla. Agrega el tofu y cocina por 2 minutos y deja en la olla con el agua a fuego bajo.
Corta los hongos en rebanadas delgadas y reserva.
Calienta el aceite de ajonjolí en un sartén y fríe la cebolla cambray, los champiñones y el jengibre. Cocina por 5 minutos y reserva.
Para el montaje de la sopa miso: Coloca una cucharada de pasta miso en un bowl y después agrega el caldo caliente elaborado previamente con un poco de tofu. Agrega las cebollas cambray, los hongos shitake, los champiñones, las espinacas y decora con las hojas de perejil y las rodajas de jengibre.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?