Calienta el caldo de res con 2 tazas de
agua en una Olla de Presión Express® sobre fuego
alto. En cuanto suelte el hervor
apaga y agrega las alubias, el tocino,
sal y pimienta. Deja reposar durante
una hora.
Cierra la Olla de Presión Express® y
ponle el regulador de presión, colócala
en la estufa con flama alta,
cuando salga el vapor reduce la flama
a media y empieza a contar el tiempo
de cocimiento, que será de 20 minutos.
Retira la Olla de Presión Express® del fuego,
deja enfriar, retira el regulador de
presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
En una sartén sobre fuego medio calienta
el aceite de oliva y fríe la cebolla
y el ajo. Agrega la zanahoria, calabacitas, ejotes, puré de tomate y orégano.
Agrega esta mezcla a las alubias y calienta
hasta que suelte el hervor. Añade
la pasta y cocina durante 5 minutos
más, hasta que la pasta esté cocida.
Prueba la sopa y rectifica la sazón.
Acompaña con las rebanadas de pan
y el queso rallado.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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