Receta de Sopa de Papa y Poro
Brenda Villagomez
Esta receta de sopa de papa y poro se convertirá en una de tus favoritas, pues es muy fácil de cocinar. Además, se prepara con un caldo de pollo y jitomate que le dan mucho sabor y también es una gran opción para cualquier época del año, ¡no te la puedes perder!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 2 papas blancas, grande
  • 1 poro, mediano
  • 2 jitomates, en cuartos, para el caldo
  • 1/4 cebollas, para el caldo
  • 1 diente de ajo, sin piel, para el caldo
  • 3 1/2 tazas de caldo de pollo, para el caldo
  • 2 cucharadas de mantequilla, en cubos
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1 ramita de tomillo seco, solo las hojas
  • suficiente de poro, en tiritas, para acompañar
  • pan al gusto, tipo baguette, rebanado, para acompañar
Preparación
30 mins
22 mins
Baja
  • Pela la papa y corta en cubos medianos, pero para que la papa no se oxide, coloca en un tazón con agua fría.Corta el poro: primero retira la parte verde, luego corta la parte blanca en tres partes para que sea más fácil, después haz un corte en horizontal en cada pedacito de poro y corta cada mitad en tiritas delgadas, como si quisieras hacer medias lunas. Reserva.
  • Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo y el caldo de pollo hasta integrar muy bien. Reserva.
  • Derrite mantequilla en una cacerola a fuego medio y sofríe el poro por 2 minutos o hasta que se vea brillante, luego agrega la papa en cubitos y cocina por al menos 5 minutos.
  • Vierte el caldo de jitomate pasando por un colador, pues esto ayudará a que la sopa quede más lisa y tersa. Sazona la sopa de papa con sal, pimienta y hojas de tomillo seco. Tapa y cocina a fuego medio por 15 minutos.
  • Sirve la sopa de papa y poro, decora con poro y acompaña con pan, ¡te encantará!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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