Sopa de Papa con Rajas
Marielle Henaine
La temporada fría siempre amerita una rica sopita caliente para la hora de la comida y esta receta de sopa de papa con rejas es ideal para un lunes sin carne, ya que no lleva proteína animal y es baja en calorías. Prepararla no te tomará más de 40 minutos, ya que es súper práctica y fácil, y la cocinarás en tan sólo 3 pasos. Si se te dificulta quitarle la piel a los chiles después de asarlos, también puedes freírlos en aceite. No olvides acompañarla con queso panela.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 3 chiles poblanos, para las rajas
  • 3 cucharadas de sal de grano, para las rajas
  • 2 cucharadas de aceite, para la sopa
  • 1/4 tazas de poro, picado para la sopa
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado para la sopa
  • 3 papas, peladas y en cubos para la sopa
  • 3 tazas de caldo de pollo, para la sopa
  • suficiente de queso panela, en cubos, para acompañar
  • suficiente de cilantro fresco, finamente picado, para decorar
Preparación
20 mins
21 mins
Baja
  • En un comal, asa los chiles hasta que estén negros, luego colócalos en una bolsa de plástico, agrega sal, tapa y deja reposar en refrigeración por 15 minutos. Después retírales la piel y las semillas.
  • Sobre una tabla, corta los chiles limpios en tiritas y reserva.
  • Cocina en una ollita con aceite el poro y el ajo, agrega las papas y cocina hasta que se doren. Añade las rajas y el caldo de pollo, y cocina por 15 minutos más.
  • Sirve caliente y acompaña con el queso panela y el cilantro. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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