Sopa de Papa con Rajas

Name: Sopa de Papa con Rajas
Prep time: 41 min
Cook time: 21 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 chiles poblanos, para las rajas; 3 cucharadas de sal de grano, para las rajas; 2 cucharadas de aceite, para la sopa; 1/4 tazas de poro, picado para la sopa; 1 cucharada de ajo, finamente picado para la sopa; 3 papas, peladas y en cubos para la sopa; 3 tazas de caldo de pollo, para la sopa; suficiente de queso panela, en cubos, para acompañar; suficiente de cilantro fresco, finamente picado, para decorar

Marielle Henaine

La temporada fría siempre amerita una rica sopita caliente para la hora de la comida y esta receta de sopa de papa con rejas es ideal para un lunes sin carne, ya que no lleva proteína animal y es baja en calorías. Prepararla no te tomará más de 40 minutos, ya que es súper práctica y fácil, y la cocinarás en tan sólo 3 pasos. Si se te dificulta quitarle la piel a los chiles después de asarlos, también puedes freírlos en aceite. No olvides acompañarla con queso panela.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 04-11-2019

Preparación

20 mins

21 mins

Baja

En un comal, asa los chiles hasta que estén negros, luego colócalos en una bolsa de plástico, agrega sal, tapa y deja reposar en refrigeración por 15 minutos. Después retírales la piel y las semillas. Sobre una tabla, corta los chiles limpios en tiritas y reserva. Cocina en una ollita con aceite el poro y el ajo, agrega las papas y cocina hasta que se doren. Añade las rajas y el caldo de pollo, y cocina por 15 minutos más. Sirve caliente y acompaña con el queso panela y el cilantro. Disfruta.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

62.8

kcal

3.14%

Carbohidratos, por diferencia

4.1

1.37%

Proteinas

2.4

4.8%

Grasas totales

4.1

6.31%

null

100

null

Proporcionado por

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Sopa de Papa con Rajas

Ingredientes

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