Disfruta de esta sopa de setas con un toque de epazote, una hierba de olor que resalta los sabores. Además, tiene un toque de chile guajillo que le da un sabor especial.
chile guajillo al gusto, hidratado, sin semillas ni venas
1 taza de caldo de pollo
Preparación
25 mins
25 mins
Baja
Vierte aceite en una olla, esperar a que se caliente y agrega la cebolla para que se vaya acitronando, después agrega las setas y cocina por 3 minutos más.
Licúa el jitomate, el chile guajillo, el caldo de verduras, el ajo y sazona con sal y pimienta negra molida.
Sofríe la mezcla de la licuadora con las setas y la cebolla, después agrega el epazote, tapa la olla y cocina por 10 minutos o hasta que las setas se suavicen.
Sirve la sopa de setas bien caliente y acompaña con tortillas o tostadas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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