Cómo preparar Marinadas para 5 tipos de Carne

Santiago Ortiz

Si eres una persona que le gusta preparar carne al carbón, es importante que marines de forma adecuada la carne. Una buena marinada le aporta mucho sabor y logra que la carne esté más jugosa y tierna, evitando que se seque por el calor del carbón. Hacer marinadas es muy simple, necesitas tres componentes: ácido (limón, vinagre, cerveza, etc.), que suaviza la carne; aceite (aceite de oliva, mantequilla, etc.), que protege la carne de las brasas evitando que se seque; especies o hierbas (pimienta, orégano, etc.), que le aporta un sabor delicioso a la preparación. Aquí te mostramos la manera correcta de preparar diferentes marinadas dependiendo de la proteína o los sabores que busques. Las marinadas son muy sencillas de elaborar, todo va en una bolsa, lo revuelves y dejas que repose por lo menos dos horas.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Paso a Paso

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Marinada de Pollo a las Brasas La cerveza y el jugo de limón de la marinada para Pollo a las Brasas logran que la carne esté muy suave y jugosa. Las especies utilizadas, las pimientas y las hierbas italianas, le aportan un sabor muy mediterráneo al pollo, que va muy bien con el sabor que le aporta el carbón a la preparación. ¡Consulta el vídeo completo dándole click a la imagen principal!
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Marinada para Aracherra La Arrachera es un corte que debido a su grosor y a su contenido de grasa va perfecto al carbón. El vino tinto y la salsa inglesa le aportan profundidad y suavidad a la marinada para Arrachera . Las especies le dan un sabor fuerte que contrasta perfecto con el dulzor y la acidez del vino. ¡Consulta el vídeo completo dándole click a la imagen principal!
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Marinada para Bistec Un corte de carne muy característico en México. Debido a que es un corte muy delgado, si la carne no se marina correctamente tiende a quedar dura, para esto la marinada para Bistec tiene como ingredientes: el vinagre, jugo de limón y la salsa de soya; los cuales ayudan a que no se seque la carne y evita que quede dura. Las especies de esta marinada son muy características de nuestro país, como el comino, cilantro, paprika, chile en polvo y orégano. ¡Consulta el vídeo completo dándole click a la imagen principal!
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Pechugas de Pollo Marinadas Otro corte de pollo que es perfecto para cocinarlo al carbón. El aceite de la receta de pechugas de pollo marinadas ayuda a que la preparación no se seque. El orégano, pimentón, perejil, limón y sal, aportan un sabor muy mediterráneo a las pechugas.
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Marinada para Cortes de Carne gruesos (estilo Americano o Argentino) Otra forma de marinar la carne (en especial si son cortes gruesos y de muy buena calidad) es simplemente agregarle sal (de preferencia flor de sal), mantequilla o aceite y una buena mezcla de pimientas. Es importante que al sazonar la carne, ésta se encuentre a temperatura ambiente, por lo menos 30 minutos antes de cocinarla.