Esquites con chapulines

Name: Esquites con chapulines
Prep time: 70 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 tazas de mantequilla, en cubos medianos; 1 taza de cebolla, finamente picada; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 4 tazas de granos de elote; 5 chiles de árbol; 2 litros de agua; 1 rama de epazote; sal al gusto; mayonesa al gusto; queso panela al gusto, rallado; chapulines al gusto, tostados; chile en polvo al gusto

alexandra romero

Los esquites son una de las botanas más populares en todo el país. Por ejemplo, en la Ciudad de México, hay puestos callejeros que los sirven con salsas especiales, con patitas de pollo o hasta con tuétano. En Monterrey, a los esquites se les conoce como elote en vaso y en Oaxaca, muchos vendedores ofrecen esquites con chapulines. En kiwilimón nos encantan, así que hoy te damos la receta para que prepares esta receta en casa. ¡A probar estos esquites con chapulines!

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 30-08-2024

Preparación

30 mins

40 mins

Baja

Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio, agrega la cebolla y el ajo y dora por 5 minutos. Añade el elote y el chile jalapeño y cocina por 5 minutos más. Agrega el agua, el epazote y la sal, tapa y cocina a fuego bajo por 25 a 30 minutos. Cuida que no se evapore todo el líquido. Sirve los esquites en un bowl y decora con mayonesa, queso panela, chile en polvo y los chapulines.