Name: Tostadas Ahogadas de Pescado
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de aceite; 2 cucharadas de cebolla, finamente picada; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 1 pimiento morrón rojo, cortado en cuadritos; 1/4 taza de aceituna, cortadas en rodajas; 700 gramos de filete de pescado, cortado en cuadritos; 2 pizcas de sal; 1 pizca de pimienta; 5 chiles guajillos, asado, desvenado y remojados. para la salsa. (Reservar el agua); 2 dientes de ajo, asado; 1/4 cebolla, asada; 1 jitomate, asado; 2 chiles de árbol secos; 1 rama de cilantro fresco; 2 cucharadas de aceite; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 1 paquete de tostadas de nopal horneadas Señor Cactus®

Preparación

20 mins

15 mins

Baja

Para el relleno, en una sartén a fuego medio calienta el aceite y añade la cebolla, el ajo, agrega el pimiento y las aceitunas. Cocina 2 minutos, añade el pescado y cocina por 5 minutos más o hasta que esté cocido. Reserva. Para la salsa, licúa el chile guajillo con el agua de remojo, el ajo, la cebolla el jitomate, el chile de árbol y el cilantro.

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