Chile Relleno

Name: Chile Relleno
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 chiles poblanos, asado, sin semillas y limpios; 400 gramos de queso panela, en trozos; 5 cucharadas de Maizena® Fécula De Maíz Regular; 3 claras de huevo; 1/2 tazas de aceite; 3 jitomates, partidos en cuartos; 1/4 cebollas, en trozos; 1 diente de ajo; 1 cubo de Knorr® Suiza caldo de pollo; 1/4 tazas de agua

Este delicioso chile poblano relleno de queso panela, capeado y con caldillo de jitomate es diferente a cualquier otro, ya que su capeado es muy esponjoso. Además, la mezcla de texturas te encantará y lo mejor de todo es que se prepara en tan sólo 40 minutos. Lúcete a la hora de la comida con esta sensacional receta.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 31-03-2017

Preparación

40 mins

20 mins

Baja

Rellenar cada chile con rebanadas de queso y secar muy bien con una toalla de papel absorbente. Espolvorear cada chile con 1 cucharada de Maizena® Fécula de maíz hasta cubrir muy bien toda la superficie. Reservar. Batir las claras a punto de turrón, añadir la cucharada restante de Maizena® Fécula de maíz y las yemas. Mezclar cuidadosamente. Calentar la mitad de aceite en una sartén, pasar 2 de los chiles por el huevo batido y cocinar en la sartén hasta que estén bien dorados. Reservar sobre una toalla de papel absorbente y repetir el procedimiento con los chiles restantes. Preparar un caldillo, licuando el jitomate, la cebolla, el ajo, el cubo de Knorr® Suiza Caldo de pollo y el agua. Colar. Calentar 1 cucharada del aceite en una olla y cocinar el caldillo a fuego medio bajo por 12 minutos. Al momento de servir, bañar cada chile con el caldillo de jitomate.