Pastel Azteca de Bistec a la Mexicana con Tortilla de Harina

Name: Pastel Azteca de Bistec a la Mexicana con Tortilla de Harina
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 tazas de harina de trigo, para las tortillas; 1/3 cucharaditas de sal, para las tortillas; 2 cucharaditas de polvo para hornear Rexal®, para las tortillas; 1/2 tazas de mantequilla, para las tortillas; 1/2 tazas de manteca vegetal, para las tortillas; 1 taza de agua, caliente, para las tortillas; 2 cucharadas de aceite; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 1 taza de cebolla blanca, finamente picada; 2 tazas de jitomate, finamente picado; 1/2 tazas de chile serrano, cortado en rodajas; 3 tazas de bistec de res, picado; 1 pizca de sal y pimienta; 1/2 tazas de cilantro fresco, finamente picado; 1 taza de frijoles refritos; 2 tazas de queso asadero, rallado; 1 taza de salsa roja; aguacate al gusto, en rebanadas, para decorar; cilantro fresco al gusto, para decorar

Rexal

Prueba este delicioso pastel azteca de bistec a la mexicana con tortilla de harina y dale un giro a este popular platillo. Una versión distinta de la clásica receta de pastel azteca, hecha con tortillas de harina caseras y un relleno de bistec a la mexicana. Esta combinación de dos guisos mexicanos es innovadora y perfecta para compartir con todos en casa.

Nadie se podrá resistir a la suave carne con cebolla, jitomate y chile serrano entre capas de esponjosas tortillas y con mucho queso. Rompe paradigmas con este pastel azteca de bistec a la mexicana; estamos seguros que...¡Te encantará!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-08-2018

Preparación

30 mins

20 mins

Baja

Precalienta el horno a 180°C. Para las tortillas, en un bowl mezcla la harina con la sal, el polvo para hornear Rexal®, la mantequilla, la manteca y el agua. Amasa hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar por 15 minutos. Forma una bolita de masa y sobre una superficie enharinada, estira hasta formar la tortilla. Cocina en un comal a fuego bajo por 3 minutos, o hasta que la tortilla infle y esté cocida por dentro, volteando a la mitad de la cocción. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, cocina el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes. Agrega el jitomate y el chile, cocina un minuto, agrega el bistec y sazona con sal y pimienta. Continúa la cocción alrededor de 5 minutos o hasta que esté cocida la carne, termina con cilantro picado. En un molde o sartén de hierro fundido, coloca una base de tortillas de harina, unta con frijoles y coloca el bistec a la mexicana, cubre con queso y baña con salsa roja, repite el proceso hasta rellenar. Cubre con una última capa de tortillas de harina, queso y hornea 10 minutos. Sirve con aguacate y cilantro fresco.