Name: Mole Poblano Casero
Prep time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 pollos enteros, en piezas; 8 cucharadas de manteca; 4 cucharadas de ajonjolí tostado; 8 chiles anchos; 2 pizcas de pimienta; 5 dientes de ajo; 4 chiles mulatos; 3 clavos; 4 hojas de laurel; 2 bolillos, rebanados y fritos; 1 1/2 cebollas; 1 raja de canela; 2 tortillas de maíz; 2 chocolates en barra

Preparación

Media

Remojar los chiles en agua caliente y molerlos con los ajos, laurel ajonjolí, clavos, pimientas gordas, canela, cebolla, bolillo frito, chocolate y la tortilla dorada, hasta formar una pasta. Hervir el pollo hasta que esté bien cocido.

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