Pierna Enchilada

Name: Pierna Enchilada
Prep time: 120 min
Yield: 30
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de pierna de cerdo; 1 pizca de semilla de cilantro; 1 cabeza de ajo; 4 cucharaditas de consomé de pollo; 2 chiles anchos; 1 chile cascabel; 1 chile morita; 1 chile guajillo; 1 cebolla; 1 pizca de tomillo; 1 pizca de canela; 1 pizca de pimienta; 1 pizca de comino; 1 pizca de clavo; 1/2 litros de tequila; 1 barra de mantequilla; 1/3 tazas de vinagre

juan vazquez coronado

Prepara esta receta de una rica pierna enchilada. La pierna es de cerdo y va bañada con una salsa de 4 chiles, sin duda, pedirás más.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 26-12-2010

Preparación

Baja

Limpiar todos los chiles, ponerlos a remojar en agua, vinagre, ajo, cebolla, clavos, tomillos, pimienta, canela, comino, orégano y semilla de cilantro. Moler todos los ingredientes del primer paso y colarlo y con esta salsa marinar la carne. Agregar el tequila. Taparla y meterla al refrigerador toda la noche. Precalentar el horno a 180°C. Cubrir la pierna con la mantequilla. Meterla a cocinar cubriéndola bañandola con la misma salsa y voltearla cada media hora. Cocinar 1 hora 20 minutos.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

226

kcal

11.3%

Carbohidratos, por diferencia

4.2

1.4%

Proteinas

9.4

18.8%

Grasas totales

13.1

20.15%

null

100

null

Proporcionado por

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