Pollo con Salsa Cremosa de Champiñones

Name: Pollo con Salsa Cremosa de Champiñones
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 cucharadas de mantequilla, (para la salsa); 1/4 cebollas, picada finamente (para la salsa); 1 diente de ajo, picado finamente (para la salsa); 2 cucharadas de harina, (para la salsa); 4 tazas de leche entera Santa Clara®, fría (para la salsa); 1 taza de champiñon blanco, (para la salsa); 1/2 cucharaditas de sal, (para la salsa); 1/4 cucharaditas de pimienta, (para la salsa); 1 pizca de nuez moscada, (para la salsa); 1 cucharada de mantequilla, (para los champiñones); 1/2 tazas de champiñon blanco, picados en rebanadas gruesas; 3 cucharadas de vino blanco, (para los champiñones); 1 pizca de sal, (para los champiñones); 4 pechugas de pollo, sin piel y sin hueso; 4 pizcas de sal, (para las pechugas); 2 pizcas de pimienta, (para las pechugas); 4 cucharaditas de aceite

Santa Clara ®

Esta clásica receta de pollo con champiñones te va a gustar mucho. Tiene champiñones salteados con mantequilla y flameados con vino blanco y una cremosa salsa para acompañar, que queda perfectamente tersa con la leche entera Santa Clara.

Limpia los champiñones en agua con harina y así evitarás que absorban más agua de la que ya tienen. No dejes de probarla.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-03-2016

Preparación

20 mins

35 mins

Baja

Para la salsa, en una ollita calienta la mantequilla a fuego bajo y saltea la cebolla y el ajo, añade los champiñones y cocina dos minutos. Agrega la harina y cocina hasta que tome color. Incorpora la leche entera Santa Clara y cocina a fuego bajo sin dejar de mover 20 minutos o hasta que espese. Sazona y enfría un poco, licúa hasta que quede una salsa tersa. Reserva. Para los champiñones, en una sartén derrite la mantequilla a fuego bajo y saltea los champiñones por 4 minutos. Agrega el vino blanco de golpe y deja reducir el líquido casi por completo. Sazona y reserva. Salpimenta las pechugas por ambos lados y fríe en una sartén a fuego medio con aceite hasta que estén cocidas y doraditas. Sirve las pechugas con la salsa y decora con los champiñones.