Pollo con Mole Negro en Olla de Presión

Name: Pollo con Mole Negro en Olla de Presión
Prep time: 200 min
Cook time: 180 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 libras de muslos de pollo, sin hueso y sin piel; 1 cucharada de Maggi caldo de pollo; 1 tableta de chocolate amargo, Chocolate Abuelita, rallado; 1 lata de jitomate cherry, chancados; 1 cebolla blanca, grande, cortada en trozos; 2 chiles anchos, sin semillas o tallo, cortados; 1 chile chipotle, en lata en salsa adobo; 1/2 tazas de almendra, cortadas, tostadas; 1/4 tazas de pasa; 3 dientes de ajos, pelados y machucados; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1/2 cucharaditas de canela en polvo; arroz, cocido caliente

Sofía Padilla Castro

Esta receta es un exquisito platillo de mole de pollo en olla de presión. Preparalo como plato principal en tu comida y acompáñalo de arroz. No te puedes perder estos extraordinarios sabores.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 19-06-2013

Preparación

20 mins

Alta

Poner los muslos de pollo en una olla de presión grande. Poner el caldo, chocolate abuelita, tomates, cebolla, chiles ancho, chipotle, almendras, pasas, ajo, aceite y canela en una licuadora y taparlo. Licuar hasta que este listo (Licuar en 2 porciones si todos los ingredientes no caben en tu licuadora). Verter la mezcla sobre el pollo. Cocinar en fuego alto durante 3 horas o hasta que el pollo este tierno. Servir el pollo con la salsa sobre el arroz cocido.