Rollo de Navidad Tiramisú

Name: Rollo de Navidad Tiramisú
Prep time: 128 min
Cook time: 8 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 claras de huevo; 1/4 tazas de azúcar; 1/4 tazas de café soluble; 6 yemas de huevo; 1/4 tazas de azúcar; 1 cucharadita de vainilla líquida; 1 taza de harina; 1/4 tazas de mantequilla, derretida; 1 pizca de sal; 2 tazas de queso mascarpone, para el relleno; 1/2 tazas de crema para batir, para el relleno; 1/4 tazas de azúcar glass, para el relleno; 1 1/2 tazas de chocolate amargo, para la cobertura; 1/2 tazas de cocoa, para la cobertura; 1 taza de azúcar morena, para el betún; 3/4 tazas de azúcar glass, para la cobertura; diamantina comestible al gusto, dorada, para decorar; menta al gusto, para decorar

Alejandra Cota

Convertimos el tiramisú en un esponjosito bizcocho de café con un cremosito relleno de queso mascarpone cubierto de chocolate, es el postre perfecto para regalar en estas fiestas decembrinas. Te encantará.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 24-11-2017

Preparación

8 mins

Baja

Precalienta el horno a 180°C. Para el bizcocho, bate las claras con el azúcar hasta que doblen su volumen y agrega el café soluble. Reserva. Por otro lado, bate las yemas con el azúcar y la vainilla hasta esponjar y que cambien de color. Agrega de forma envolvente las claras y mezcla con la harina y la mantequilla. Vierte la preparación en una charola con papel encerado y extiende con ayuda de una espátula. Hornea de 8 a 10 minutos. En un paño o manta de cielo espolvoreada con azúcar glass, coloca el bizcocho aún caliente, enrolla y deja enfriar. Para el relleno, bate el queso mascarpone con la crema y el azúcar glass. Refrigera para que tome consistencia. Para la cobertura, bate la mantequilla con la cocoa y el azúcar hasta integrar. Refrigera. Desenrolla el bizcocho y extiende el relleno de mascarpone con ayuda de una espátula. Enrolla y cubre con el betún de chocolate. Decora con diamantina dorada para repostería y menta.