Elote Rostizado de Chipotle

Name: Elote Rostizado de Chipotle
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 tazas de mayonesa; 1/4 tazas de crema ácida, para la mayonesa; 1 diente de ajo; 2 chiles chipotles adobados, para la mayonesa; 1 cucharadita de jugo sazonador, para la mayonesa; pimienta al gusto, para la mayonesa; 4 elotes, con hojas; 1/2 tazas de queso fresco, rallado; 1/2 tazas de queso cheddar, rallado; tocino al gusto, frito y en cubos; limón al gusto, en cuartos, para acompañar

Brenda Villagomez

Estos elotes amarillos asados y combinados con mayonesa de chipotle y tocino frito son una delicia y una opción diferente de comer un antojito callejero.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 03-05-2021

Preparación

30 mins

15 mins

Baja

Licúa la mayonesa junto con la crema ácida, el ajo, el chile chipotle, el jugo sazonador y pimienta al gusto hasta integrar por completo. Reserva. Sobre un parilla a fuego directo, coloca las piezas de elote con hojas, asa moviendo constantemente las piezas para asegurar que se cocinen de manera uniforme. Después de 10 minutos de asar, retira las hojas y cocina los elotes por 10 minutos más. Unta los elotes con la mayonesa de chipotle, baña con queso freso, queso cheddar y tocino frito. Acompaña con limón al gusto.