Atole con Alegría de Amaranto

Name: Atole con Alegría de Amaranto
Prep time: 27 min
Cook time: 12 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 tazas de leche entera; 1/4 tazas de harina de arroz Tres Estrellas®; 3/4 tazas de piloncillo, rallado; 1/2 tazas de agua; 2 tazas de amaranto; 2 cucharadas de nuez, picada; 2 cucharadas de cacahuate, en mitades; 2 cucharadas de pepita de calabaza; 2 cucharadas de pasa; 1 taza de leche evaporada; suficiente de alegría de amaranto, en trozos para decorar

Harina Tres Estrellas

Si disfrutas de los dulces mexicanos tradicionales debes probar este atole con los ingredientes de la alegría de amaranto y el toque especial de Harina de Arroz Tres Estrellas®, que provee gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra. ¡Disfrútalo en temporada de frío!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 14-10-2020

Preparación

15 mins

12 mins

Baja

Vierte la leche entera en un bowl, agrega la Harina de Arroz Tres Estrellas® y disuelve con ayuda de un batidor globo por aproximadamente 3 minutos. Reserva. En una cacerola caliente coloca el piloncillo, vierte el agua y mueve hasta diluir. Agrega el amaranto, la nuez, el cacahuate, la pepita de calabaza y las pasas, integra, cocina 3 minutos o hasta que se obtenga una consistencia espesa. Retira del fuego. Licúa la mezcla anterior de amaranto junto con la leche evaporada. Reserva. Vierte lo licuado en una olla profunda a fuego bajo, añade la Harina de Arroz Tres Estrellas® diluida en leche y mueve constantemente hasta integrar; cocina por 8 minutos o hasta que la leche hierva. En una taza, coloca unos trozos de dulce de alegría, sirve el atole caliente y decora con más trocitos de dulce.