Guacamole Ahumado

Name: Guacamole Ahumado
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 aguacates, hass; 3 chiles de árbol, fresco cortado en rebanadas; 2 limones verdes; 1 cebolla morada, cortada en julianas; 1 jitomate guaje, cortado en cubos pequeños; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal de mar al gusto; queso cotija al gusto; cilantro fresco al gusto

weber

No hay nada más delicioso que un guacamole, pero si te preguntabas si había una forma de hacerlo aún más sabroso, esta receta para ahumarlo es la respuesta. Para prepararlo necesitarás todos los ingredientes tradicionales, además de sal de mar y el toque especial que le da el aceite de oliva, y para ahumarlo, madera de manzano, que lo dejará con un sabor que disfrutarás mucho.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 03-09-2019

Preparación

15 mins

10 mins

Baja

Prepara tu asador Weber® a fuego bajo indirecto (250° - 350 °F o 121° - 175 °C). Humedece 2 puñados de Chips de Madera Weber® de Manzano en agua durante 30 minutos previo a asar. En un recipiente, coloca la cebolla, los chiles y el jugo de limón. Deja reposar por 10 minutos e incorpora el jitomate. Reserva. Corta los aguacates por la mitad y desecha el hueso. Barnízalos con aceite. Reserva. Añade dos puñados de chips directo a las brasas, o bien, usando tu Caja de Ahumado Weber Original y cierra la tapa de tu asador. Una vez que los chips comiencen a emitir humo blanco, transfiere los aguacates a tu asador con el lado plano hacia abajo a fuego indirecto por 5 minutos. Retira los aguacates del asador y elimina la cáscara. Coloca los aguacates en el recipiente con la mezcla de cebolla y jitomate. Mezcla hasta incorporar correctamente. Sirve acompañado de sal de mar, queso y cilantro al gusto.