Costillas de Cerdo Adobadas

Name: Costillas de Cerdo Adobadas
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 dientes de ajo, asado, para adobo; 1/2 cebollas, asado, para adobo; 1 jitomate, asado, para adobo; 5 chiles guajillos, asado y remojado, para adobo; 2 chiles chipotles, asado y remojado, para adobo; 3 chiles anchos, asado y remojado, para adobo; 1/4 cucharaditas de comino, entero, asado, para adobo; 1 pizca de sal, para adobo; 1 cucharadita de pimienta gorda, para adobo; 1/2 tazas de vinagre blanco, para adobo; 1/2 tazas de jugo de naranja, para adobo; 3 cucharadas de aceite; 1 kilo de costilla de cerdo, cortadas; sal y pimienta al gusto; 1 cucharada de aceite; 2 tazas de papa cambray, cocida y cortada por la mitad; cilantro fresco al gusto, para decorar

Carlos Lieja

Si te encantan las costillas de cerdo y no sabes cómo prepararlas, prepara esta versión de doraditas y jugosas costillas con adobo picosito y especiado acompañadas con papitas y arroz. Un platillo delicioso y diferente.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 21-08-2018

Preparación

40 mins

30 mins

Baja

Para el adobo, asa en un comal a fuego medio el ajo con la cebolla, el jitomate, los chiles y la pimienta gorda. Remoja los chiles con agua caliente por 5 minutos o hasta que se suavicen. Licúa los ingredientes que asaste junto con los chiles, el agua de remojo, el comino, la sal, el vinagre y el jugo de naranja hasta obtener una salsa tersa. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y sella las costillas, sazona con sal. Cuando estén doradas, agrega las papas y el adobo. Cocina durante 20 minutos o hasta que las costillas estén cocidas. Rectifica sazón. Sirve las costillas bañadas con salsa, decora con cilantro fresco y acompaña con las verduras.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

157.9

kcal

7.9%

Carbohidratos, por diferencia

1.67%

Proteinas

10.6

21.2%

Grasas totales

10.7

16.46%

null

100

null

Proporcionado por

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Costillas de Cerdo Adobadas

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