Enchiladas Verdes

Name: Enchiladas Verdes
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 kilos de pechuga de pollo, o maciza de cerdo; 1/2 cebollas; 2 chiles serranos; 7 tomates verdes; 1 diente de ajo; 1 rama de cilantro fresco, desinfectado; 1 lechuga orejona; 1 queso fresco; 16 tortillas; aceite vegetal; 1 pizca de sal; 1/4 tazas de crema ácida

Andrea Osuna

Una de las comidas que más se antojan en este mes de septiembre, es la comida tradicional mexicana, rica en sabores y colores. La receta de enchiladas verdes que aquí te presentamos es fácil de hacer, rápida y muy económica. Aquí aprenderás el cómo hacer enchiladas verdes con pollo.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 24-05-2022

Preparación

Alta

Cuece el pollo con la cebolla y la sal en agua hirviendo. Cuando esté cocida deja que enfríe un poco y desmenúzalo. En una olla aparte, cuece los tomates y los chiles serranos durante 5 minutos en agua hirviendo. En la licuadora, licua los tomates hervidos, los chiles serranos, los chiles poblanos, el ajo, el cilantro y sazona con sal. Calienta un poco de aceite en una sartén, y por éste, pasa las tortillas (que deben estar recién hechas, o recién recalentadas) por los dos lados. Rellénala con el pollo (1 o 2 cucharadas serán suficientes) y enróllalas. Ve acomodándolas en los platos en las que servirás las enchiladas. Sirve un poco de salsa sobre las enchiladas. Por último, adorna con la lechuga, el queso fresco desmoronado o rallado, cebolla, cilantro y crema al gusto.