Berenjenas Rellenas de Carne

Name: Berenjenas Rellenas de Carne
Prep time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 berenjena, grande; 3 cucharadas de aceite de oliva; 230 gramos de carne molida; 1 cebolla, chica finamente picada; 1 pimiento rojo, picado; 1 diente de ajo, finamente picado; 1/2 tazas de perejil, picado; 1/2 tazas de albahaca; 1 1/4 tazas de queso pecorino, o romano; 1 huevo; 2 jitomates, picados; pimientas

Victoria Cherniag Ruiz

Esta receta de berenjenas van partidas por la mitad y rellena de carne molida con pimientos, cebolla, jitomate, hierbas y queso. Son una cena muy rica y nutritiva.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 13-08-2010