Pochas con Camarón, Mejillones y Calamares

Name: Pochas con Camarón, Mejillones y Calamares
Prep time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 300 gramos de alubia, tiernas, (pochas); 1/2 kilos de calamar, pequeños; 100 gramos de camarón, pelados; 100 gramos de mejillón, solo la carne; 100 gramos de cebolla; 7 gramos de jitomate, maduro; 1/2 hojas de laurel; 1 rama de perejil; 1 diente de ajo; 1/2 cucharaditas de pimentón dulce; aceites; sal

La Europea

Los calamares, camarones y mejillones, no solo van a dar sabor y color a este platillo, también hace que se enriquezca desde el punto de vista nutricional gracias al aporte de proteínas.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 07-06-2013

Preparación

Baja

Limpiamos los chipirones y los reservamos. En una cazuela preparamos las pochas, los chipirones, la cebolla picada, el tomate pelado y cortado en trozos pequeños, el laurel, el ajo, el perejil, el pimentón y el aceite crudo y se cubre con agua fría. Cuando rompe el hervor, bajamos el fuego, y dejamos cocer lentamente, procurando que las pochas estén siempre cubiertas de agua para que no suelten la piel. Una vez tiernas, en unos 45 minutos ponemos a punto de sal, añadimos las gambas y la carne de mejillón, cociendo muy despacio durante 2 minutos. Se retiran del fuego el cocido de pochas y dejamos reposar, tapadas unos 5 minutos antes de servirlas.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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Pochas con Camarón, Mejillones y Calamares

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