Tostadas de Pescado a la Mexicana

Name: Tostadas de Pescado a la Mexicana
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 filetes de pescado blanco, 150 g c/u, cortado en cubitos; 1/4 tazas de jugo de limón, para marinar; 1/4 tazas de jugo de limón, para marinar; 1/4 tazas de jugo de naranja, para marinar; 1/3 tazas de Salsa Huichol® Negra, para marinar; 1 cucharadita de orégano, para marinar; 1 cucharadita de comino, para marinar; sal y pimienta al gusto; 2 jitomates, cortado en cuadritos; 1/4 tazas de cebolla, finamente picada; 3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado; 2 aguacates, para guacamole; 1 chile habanero, desvenado y sin semillas; 2 cucharadas de jugo de limón, para el guacamole; 1/3 cebollas, para el guacamole; 1 cucharada de cilantro fresco, para el guacamole; 8 tostadas, para presentar; germen de alfalfa al gusto, para decorar

Salsa Huichol

Para esta época de cuaresma, no hay nada mejor que preparar unas tostadas de pescado a la mexicana, con una deliciosa marinada a base de jugo de naranja, limón y el delicioso sabor de Salsa Huichol® negra. Prepáralas como entrada o plato fuerte.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 05-03-2018

Preparación

45 mins

Baja

En un tazón mezcla el pescado con el jugo de limón, el jugo de naranja, la Salsa Huichol® negra, el orégano, el comino y sazona con sal y pimienta. Deja marinar por 30 minutos en refrigeración. Una vez marinado, mezcla el pescado con el jitomate, la cebolla y el cilantro. Rectifica sazón y reserva. Para el guacamole, procesa en un procesador para alimentos el aguacate con el chile habanero, el jugo de limón, la cebolla, el cilantro, sal y pimienta, hasta obtener un puré terso. Unta un poco de guacamole sobre cada tostada y agrega el pescado sin jugo, decora con germen de alfalfa y sirve.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

99.8

kcal

4.99%

Carbohidratos, por diferencia

7.3

2.43%

Proteinas

8.5

17%

Grasas totales

4.6

7.08%

null

100

null

Proporcionado por

¡Regístrate a KiwiPro y conoce las calorías y toda la información nutrimental de esta receta!

Inicia sesión y obtén una suscripción a KiwiPro

Tips

El jugo de limón o los agente ácidos, actúan sobre las proteínas elevando su PH a niveles ácidos con lo que obtenemos una desnaturalización de las proteínas del pescado, es por esto que se “cuece” en el jugo de limón o naranja.