Quesadillas de papa con crema

Name: Quesadillas de papa con crema
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 gramos de masa de maíz; 1/4 tazas de caldo de pollo; sal al gusto; 1 cucharadita de polvo para hornear; 1 cucharadita de aceite vegetal; 1 cucharada de mantequilla alpura®; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada; 1 cucharadita de ajo, finamente picado; 2 tazas de papa, cocida, en cubos pequeños; sal al gusto; 1 taza de queso Oaxaca, desmenuzado; suficiente de aceite en aerosol; Crema alpura® al gusto; lechuga al gusto, en tiras delgadas; queso fresco al gusto, rallado; salsa verde al gusto, para acompañar

Alpura

Pon manos a la obra y prepara estas quesadillas de papa con crema, pues tienen un relleno cremoso y se hacen en la freidora de aire. ¿Lo mejor de todo? Estas quesadillas de papa se pueden rellenar con champiñón, flor de calabaza, nopales o huitlacoche.

¿Sabías qué? La masa de maíz nixtamalizado es uno de los principales ingredientes de la cocina mexicana, ya que se usa para preparar sopes, gorditas, guaraches, quesadillas y más.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-09-2024

Preparación

20 mins

25 mins

Baja

En un bowl, mezcla la masa de maíz, el caldo de pollo, la sal, el polvo para hornear y el aceite vegetal hasta obtener una masa homogénea. Tapa el bowl con un tapo húmedo para que la masa no se seque. Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio, agrega la cebolla y el ajo y dora por 5 minutos. Después, añade las papas, machácalas y sazona con sal. Reserva. Para formar las quesadillas: coloca un plástico en una prensa para tortillas, coloca una bolita de masa de 5 cm y aplasta. Rellena con un poco de papa y queso. Cierra las quesadillas y repite con toda la masa. Coloca las quesadillas en la charola de la freidora de aire y rocía con aceite en aerosol. Cocina a 180 °C por 15 minutos. Sirve las quesadillas saludables y decora con Crema alpura®, lechuga, queso fresco y salsa verde.