Pierna de Cerdo Adobada

Name: Pierna de Cerdo Adobada
Prep time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pierna de cerdo; 6 chiles anchos; 4 chiles pasilla; 3 dientes de ajo; 1/2 cebollas; 6 clavos de olor; 1 taza de vinagre; 3 cucharadas de miel; sal al gusto; pimienta al gusto

Lorenza Avila

Esta receta de Pierna de Cerdo es muy fácil de hacer y queda deliciosa, puede ser una buena alternativa al típico pavo de navidad. ¡Deliciosa!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 08-11-2011

Preparación

1h 30 mins

Media

Limpia la pierna y se estría con un cuchillo filoso, cortando de medio centímetro de profundidad las estrías, formando rombos sobre toda la superficie de la parte más grasosa. Asa los chiles, límpialos, desvénalos y remójalos en agua caliente. Envuleve los ajos y la cebolla en papel aluminio y asalos en un comal. Muele en la licuadora los chiles, los ajos, la cebolla, los clavos, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta. Unta la pierna con el adobo y se hornea a 325° F (160°C), calculando 1 hora por kilo, baña frecuentemente. Transcurrido el tiempo de horno, deja reposar antes de rebanar.