Pollo en Mole de Xico

Name: Pollo en Mole de Xico
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 gramos de mole, Xico en pasta; 750 mililitros de caldo de pollo; 8 piernas de pollo, con muslo; 2 cucharaditas de sal

Vasconia

El toque dulce de este mole del estado de Veracruz le ha dado reconocimientos internacionales. Sus más de 25 ingredientes, que van desde la nuez de la india y frutos secos hasta tres tipos de chiles y varias especias, logran una excelente combinación.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-02-2017

Preparación

30 mins

Baja

Licua el mole con el caldo hasta integrar. Vierte en la Olla de Presión Express® y agrega el pollo y la sal; vuelve a mezclar. Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina por 10 minutos. Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo! Para servir calienta el mole y acompaña con arroz rojo y tortillas de maíz calientes.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

25.8

kcal

1.29%

Carbohidratos, por diferencia

2.8

0.93%

Proteinas

1.7

3.4%

Grasas totales

0.9

1.38%

null

100

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Proporcionado por

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Tips

Para preparar una variación de este sabroso platillo mexicano, sustituye el pollo por 1.5 kg de carne de res para guisado o de lomo de puerco, cortado en trozos de 4 cm. También puedes utilizar cualquier tipo de pasta de mole, como el poblano o el de Oaxaca.

Pollo en Mole de Xico

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