Muffins de Elote

Name: Muffins de Elote
Prep time: 65 min
Cook time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 6 elotes, grandes desgranados; 6 huevos; 6 cucharadas de harina; 3 cucharaditas de royal; 1 lata de leche condensada; 250 gramos de mantequilla

Norma Salazar

A la familia nos encanta el pan de elote, y he ido haciendo variaciones en sustitutos y cantidades, hasta obtener la siguiente que nos reúne en familia y desde que se empieza a hornear empezamos a disfrutar.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 20-01-2014

Preparación

20 mins

45 mins

Baja

Precalentar el horno a 180ºC. En la licuadora mezclar 3 elotes desgranados,una y media cucharadita de royal, 3 huevos, 3 cucharadas de harina y media lata de leche nestle, con 125 gramos de mantequilla derretida. Se engrasan y se enharinan moldes tipo muffin y se vacía la mezcla a las 3/4 partes. se repite la operación de la licuadora con los elementos restantes. Se hornean por 45 minutos.