Pastel de Queso y Fresas

Name: Pastel de Queso y Fresas
Prep time: 180 min
Yield: 12
Cuisine: Americana
Ingredients: 5 cucharadas de mantequilla sin sal; 20 galletas María; 1/4 tazas de azúcar refinada; 1/3 cucharaditas de sal; 5 paquetes de queso crema, (relleno del pastel); 1 1/2 tazas de azúcar refinada, (relleno del pastel); 1 cucharadita de ralladura de limón, (relleno del pastel); 1 cucharada de jugo de limón, (relleno del pastel); 1/2 cucharaditas de sal, (relleno del pastel); 4 huevos, (relleno del pastel); 1 taza de crema agria, (relleno del pastel); 2 tazas de mermelada de fresa, (cubierta del pastel); 2 tazas de fresa, frescas

Superama

Una clásica receta de pastel de queso decorado con fresas, ideal para el día de San Valentín.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 11-02-2014

Preparación

Media

Comienza por hacer la base del pastel. Prepara un refractario circular desmoldaba de 22cm con mantequilla. En un procesador de alimentos procesa las galletas. Agrega al procesador la mantequilla derretida, el azúcar y la sal y combina. Con las manos coloca la base en el refractario y hornea por 15 minutos a 180 grados centígrados. Ahora prepara el relleno. En una batidora eléctrica bate los queso cremas hasta que estén muy esponjosos. Agrega de poco en poco el azúcar y continua batiendo. Agrega el limón y la sal y continua batiendo. Agrega los huevos, uno por uno, y continua batiendo. Termina por agregar la crema agria y bate hasta tener un relleno homogéneo. Vierte el relleno de tu pastel de queso en la base del pastel y hornea por aproximadamente 1:45 horas. Retira el pastel del horno y permite que se enfríe totalmente antes de decorar. Corta las fresas en rebanadas delgadas. Termina decorando el pastel colocando primero una capa delgada de la mermelada de fresas y luego colocando las fresas rebanadas sobre todo el pastel.