Pastelitos de Limón Rellenos de Queso

Name: Pastelitos de Limón Rellenos de Queso
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Americana
Ingredients: 1/2 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente; 1 taza de azúcar, 125 g; 2 huevos; 2 cucharadas de ralladura de limón amarillo; 1/4 tazas de jugo de limón amarillo, 60 ml; 1 1/2 tazas de harina, 90 g; 1 cucharadita de sal, 8 g; 1 cucharada de polvo para hornear Rexal®; 1/2 tazas de leche, 125 ml; 1/2 tazas de queso crema, 80 g, en bolitas pequeñas y congelado; suficiente de azúcar glass, para decorar; suficiente de ralladura de limón, en bolitas pequeñas y congelado

Rexal

No vas a creer lo fácil que es hacer estos pastelitos de limón rellenos de queso, con ingredientes que seguro tienes en casa. Su cremoso y esponjoso relleno sabor te encantará, además de que son perfectos para acompañar con una taza de café.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 24-08-2020

Preparación

40 mins

30 mins

Baja

Precalienta el horno a 180°C. Con ayuda de una batidora, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta disolver los grumos y tener una mezcla homogénea; agrega los huevos uno por uno, la ralladura de limón amarillo y el jugo de limón. Vierte poco a poco la harina, la sal, el Rexal® polvo para hornear y la leche, hasta tener un mezcla homogénea y suave. Vierte a un molde para cupcakes previamente engrasado y enharinado hasta llegar a la mitad de su capacidad. Agrega el queso crema y cubre con la mezcla para que quede adentro. Hornea a 170°C por 30 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Enfría, desmolda y disfruta. Espolvorea con azúcar glass y ralladura de limón y disfruta.