Suspiro Limeño Fácil

Name: Suspiro Limeño Fácil
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Peruana
Ingredients: 1 1/2 tazas de leche evaporada; 3/4 tazas de leche condensada; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 5 yemas de huevo; 2 tazas de azúcar, para el merengue; 1 taza de vino oporto, para el merengue; 5 claras de huevo, para el merengue; suficiente de canela, para decorar

Brenda Villagomez

El suspiro limeño o suspiro de limeña, es un postre tradicional de la capital peruana y debe su nombre a que un suspiro representa la suavidad y la dulzura del aliento de una mujer. Atrévete a preparar este postre hispano y viaja a Latinoamérica por su rico sabor. ¡Te encantará!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 18-02-2022

Preparación

25 mins

10 mins

Baja

En una ollita a fuego medio, agrega la leche evaporada, la leche condensada, la esencia de vainilla, cocina por 5 minutos hasta calentar, agrega una a una las yemas, cocina sin dejar de mover con ayuda de un batidor hasta que tenga una consistencia espesa. Deja enfriar y reserva 10 minutos. Para el merengue, en una ollita a fuego medio, agrega el azúcar con el oporto y cocina por 8 minutos o bien hasta que la burbuja se vea espesa, que le cueste trabajo romper, a 115°C. Bate las claras a punto de turrón, agrega en forma de hilo el jarabe y continúa batiendo hasta tener un merengue firme y brillante. Coloca el merengue en una manga de repostería con una duya lisa. Reserva. Sirve el suspiro limeño en un vasito individual, decora con merengue y canela.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

237.9

kcal

11.9%

Carbohidratos, por diferencia

44.7

14.9%

Proteinas

3.6

7.2%

Grasas totales

6.15%

null

100

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Proporcionado por

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Tips

Al hacer la crema, utiliza una olla antiadherente y no dejes de mover mientras cocinas.

Cuando elabores el merengue, puedes hacer simultáneamente la cocción del azúcar y el montaje de las claras, para que lleguen a su punto al mismo tiempo.

Suspiro Limeño Fácil

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